Nóż Nakiri HEZHEN PM8S 6,8"

Nóż Nakiri HEZHEN 6,8" (PM8S)

Nóż Nakiri HEZHEN PM8S wielkości 6,8" pochodzi z tradycyjnej chińskiej stolicy noży Yangjiang, w której najwyższej jakości noże powstają już od wieków. Lokalni mistrzowie tego rzemiosła przekazują sobie tajniki produkcji i obróbki noży z pokolenia na pokolenie. Prezentowany nóż Nakiri jest jednym z ekskluzywnych noży XinZuo, które - ze względu na swe unikalne właściwości - zasłużyły sobie na sprzedaż pod własną marką HEZHEN, której nazwa oznacza HE = harmonia oraz ZHEN = doskonały. W wolnym przekładzie można HEZHEN nazwać marką idealnie harmonijnych noży. Noże HEZHEN PM8S da się odróżnić od pozostałych noży XinZuo już na pierwszy rzut oka nie tylko po nazwie marki, lecz także po wyjątkowym designie z unikalną, ergonomiczną rękojeścią. Podczas produkcji prezentowanego noża XinZuo czerpie to, co najlepsze zarówno z nowoczesnych, jak i tradycyjnych metod wyrobu noży. Każdy nóż marki XinZuo jest niepowtarzalny, a to dzięki wieńczącej proces produkcji, precyzyjnej ręcznej obróbce.

Noże HEZHEN PM8S można odróżnić od pozostałych noży XinZuo już na pierwszy rzut oka nie tylko po nazwie marki, lecz także po wyjątkowym designie ostrza oraz tradycyjnej, ergonomicznej, oktagonalnej rękojeści w japońskim stylu.

Nóż Nakiri od XinZuo do warzyw i ziół

Noże Nakiri to noże typu japońskiego. Zostały zaprojektowane specjalnie do krojenia warzyw i ziół. Nóż Nakiri ma bardzo szerokie ostrze z zaokrągloną krawędzią, umożliwiającą wygodne krojenie ruchem kołyszącym. Pokroisz nim i posiekasz nawet twarde warzywa korzeniowe, nie używając przy tym dużej siły fizycznej. Nóż Nakiri poradzi sobie z pokrojeniem warzyw na bardzo cienkie plastry i słupki, znane nam z azjatyckich restauracji.  Szerokie ostrze noża Nakiri pozwala na wygodne przenoszenie na niej pokrojonych produktów.

Wyprodukowany z najlepszych materiałów, z tradycyjną rękojeścią

Prezentowany nóż Nakiri powstał z trzech warstw najwyższej klasy stali kompozytowej. Rdzeń noża wykonano ze stali 10Cr15CoMov i z obu stron zabezpiecza je przed korozją stal nierdzewna SuS410. Nóż osiąga twardość 60+/-2 w skali Rockwella. Porządna stal w połączeniu z tradycyjnymi metodami produkcji gwarantują długą żywotność noża. Powierzchnia noża pozwala na idealne cięcia, zapobiegające zbędnym tarciom i przyklejaniu się produktów. Krawędź tnąca noża została zaostrzona ręcznie - na sposób japoński, pod kątem 15° z obu stron - przez mistrzów tego rzemiosła.  Ostrza noży z serii PM8S rozpoznasz już na pierwszy rzut oka za sprawą ich niepowtarzalnego wyglądu - mają matową, czarną powierzchnię w stylu retro.

Wzornictwo rękojeści noża HEZHEN z serii PM8S zachowuje ten sam styl retro, który prezentuje ostrze. Rękojeść o tradycyjnym kształcie inspirowanym japońskim stylem retro zaprojektowano z myślą o ergonomii i wygodnym chwycie, nawet podczas długotrwałego użytkowania, na co pozwala idealne wyważenie.

Dzięki sprawdzonemu przez czas oktagonalnemu kształtowi rękojeści, nóż odpowiedni będzie do wygodnego krojenia zarówno prawą, jak i lewą ręką. Rękojeść powstała z wysokiej jakości drewna Rosewood, słynącego ze swej twardości. Nie mięknie ono z upływem czasu, nie pęka ani nie blednie. Nóż zaprojektowano do codziennego użytkowania; zarówno jego ostrze, jak i rękojeść mają długą żywotność. Kolor i faktura materiału, z którego wykonano rękojeść noża mogą w rzeczywistości wyglądać nieco inaczej niż na zdjęciach ze względu na fakt, że produkowane są one z różnych kawałków drewna, w różnym wieku.

Ciekawostka: jako wiodący innowator w dziedzinie produkcji noży kuchennych XinZuo łączy ze sobą tradycyjne i najnowocześniejsze technologie. Dzięki zastosowanej nowatorskiej metodzie próżniowej obróbki cieplnej noże kuchenne XinZuo charakteryzują się - w porównaniu z nożami powstałymi przy wykorzystaniu standardowej obróbki cieplnej - większą twardością i ostrością, a ponadto dłuższą żywotnością. W połączeniu z tradycyjnym, wieńczącym proces produkcji ręcznym ostrzeniem noży przez mistrzów tego rzemiosła, których przekazywanemu z pokolenia na pokolenie kunsztowi nie może się równać żadna maszyna, skutkuje to tym, że noże kuchenne XinZuo są także wyjątkowo ostre. Noże ostrzone maszynowo nie mają szans na osiągnięcie tego poziomu ostrości.

Nóż HEZHEN w opakowaniu prezentowym

Nóż Nakiri HEZHEN PM8S 6,8" zapakowany jest w eleganckie, czerwone pudełko prezentowe, dzięki któremu stanowi idealny praktyczny prezent dla domu. Sprawdzi się jako prezent ślubny, z okazji przeprowadzki do nowego mieszkania, urodzin, każdej uroczystości czy zwykłych odwiedzin. Luksusowy wygląd pudełka oraz znajdującego się w nim stylowego noża HEZHEN z tradycyjną rękojeścią marki XinZuo ucieszą każdego obdarowanego. 

Uwagi dotyczące właściwości stali: ostrza noży z tej serii odznaczają się unikalnymi cechami, w tym niesamowitą ostrością. Wynika ona z właściwości stali wykorzystanej do ich produkcji. Ostrze składa się z trzech warstw, przy czym jego rdzeń stanowi warstwa 10Cr15CoMov. Z obu stron zabezpiecza go stal nierdzewna SuS410. Stal 10Cr15CoMov ma specyficzne właściwości fizyczne i „zachowanie“. Po obu stronach tej części ostrza, która ostrzona jest pod kątem 15° warstwa chroniącej je stali nierdzewnej jest minimalna, w związku z czym ostrze może korodować, zmieniając kolor na czarny.

Czarny kolor ostrza nie jest wadą, ale normalnym zjawiskiem. Wspomniana stal wymaga odpowiedniego obchodzenia się z nożem. Nigdy nie pozostawiaj noża na długo mokrego czy wilgotnego, osusz go niezwłocznie po umyciu pod bieżącą wodą. Jeśli na ostrzu pojawi się rdza, to dlatego, że zbyt długo narażony był na działanie wody czy wilgoci. Z łatwością usuniesz rdzę, ostrząc nóż ostrzałką, a w przypadku większej korozji – szlifując go kamieniem wodnym. Żeby przedłużyć żywotność ostrza noża i uniknąć niepożądanych zjawisk, takich jak rdza, zalecamy regularnie nanosić na ostrze warstwę ochronną pod postacią oleju spożywczego.    

Wymiary i parametry noża Nakiri